文化频道> 非遗> 正文

山西闻喜花馍:从过年必吃到文化礼品

2017-01-26 09:14 来源:中国文化报  我有话说
2017-01-26 09:14:28来源:中国文化报作者:责任编辑:产婉玲

  村民在欣赏捏制好的花馍 薛 俊 摄

  “馒头”俗称“馍”,是山西人餐桌上不可或缺的主食之一。在山西省闻喜县,这种食用馒头因花式繁多,被称为“花馍”。山西闻喜素有“花馍之乡”的美称,全县342个行政村几乎每个村都有制作花馍的巧匠。在历经千年的传承中,闻喜花馍不仅形成了独特的制作技艺,还被注入了丰富的文化内涵。2006年,闻喜花馍入选山西省级非物质文化遗产名录,2008年入选国家级非物质文化遗产名录。

  据年长一些的闻喜当地人讲,过年必吃的一样食物就是馍。馍的形状和吃法在当地也各有不同。有的人家每年过年必吃“馄饨馍”,而且吃法也有讲究:正月初一家家户户烤旺火,烤旺火烤一个馄饨(馍),烤好后一人吃一口,预示着来年吉祥如意。

  花馍与当地百姓的民俗文化紧密相连,形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、上梁花馍等。“‘凤凰戏牡丹’‘喜鹊报梅’‘鱼钻莲叶’是人们最喜欢的老花样,喜庆的日子必不可少。”闻喜花馍省级非遗传承人支建康说,“过去逢年过节,村里的媳妇们都聚集在一起,边拉家常边做馍,做好的花馍,上面的花样可以给孩子们玩,下面的大馍馍吃起来甜中带香。”

  而随着时代的发展,很多闻喜本地的年轻人都外出打工去了,曾令农家人引以为豪的花馍手艺一度面临失传和断代的危机。为了将花馍传承下去,闻喜县近几年开始打造花馍产业,2012年成立了几家花馍合作社和公司,2013年初,闻喜花馍专卖店首次落户山西太原。

  一家闻喜花馍公司的负责人说,很多非遗项目在坚守传统工艺的同时,也在根据人们新的审美需求不断创新,闻喜花馍也是如此,制作出了很多新的造型,逐渐从食品、民间婚丧嫁娶民俗用品,发展至充满浓郁地方特色的文化礼品。

  春节临近,在山西闻喜,人们还是习惯用花馍来营造年的氛围,只不过现在已经很少有人自己蒸花馍,大多数都是从外面购买的了。

[责任编辑:产婉玲]


手机钱柜娱乐老虎机

钱柜娱乐老虎机版权所有

光明日报社概况 | 关于钱柜娱乐老虎机 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明员工 | 钱柜娱乐老虎机邮箱 | 网站地图

钱柜娱乐老虎机版权所有

  1. 光明日报客户端
立即打开